乳制品测定范围
乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)。

婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。

乳制品测定项目
酸度检测、蛋白质检测、脂肪测定、黄曲霉毒素检测、重金属检测、杂质检测、铁含量检测、糖度检测、锌含量检测、乳糖检测、蔗糖检测、细菌检测、水分检测、铅含量检测、总砷检测、总铬检测、抗生素检测、亚硝酸盐检测、菌落总数检测、大肠菌群检测、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、三聚氰胺检测、苯甲酸检测、山梨酸检测、硫氰酸钠（硫氰酸根）、汞含量测定、氯霉素检测等。

乳制品测定标准
GB/T4789.18-2003 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB/T4789.27-2003 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验

GB/T4789.35-2003 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定

GB/T5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB/T5409-1985 牛乳检验方法

GB/T5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定

GB/T5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉乳清蛋白的测定

GB/T5413.3-1997 婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定

GB/T5413.4-1997 婴幼儿配方食品和乳粉亚油酸的测定

GB/T5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定

GB/T5413.6-1997 婴幼儿配方食品不溶性膳食纤维的测定

GB/T5413.7-1997 婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定

GB/T5413.8-1997 婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定

GB/T5413.9-1997 婴幼儿配方食品和乳粉维生素A、D、E的测定

GB/T5413.10-1997 婴幼儿配方食品和乳粉维生素K1的测定

GB/T5413.11-1997 婴幼儿配方食品和乳粉维生素B1的测定

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