食品检测，挂面检测
1、挂面发证检验：生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。
2、挂面出厂检验： 出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。
挂面检测项目
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序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
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1 |
规格 |
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2 |
净含量 |
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3 |
感官 |
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4 |
烹调性 |
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5 |
水分 |
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6 |
酸度 |
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7 |
不整齐度 |
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普通挂面、花色挂面 |
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8 |
自然断条率 |
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9 |
弯曲折断率 |
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普通挂面、花色挂面 |
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10 |
熟断条率 |
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普通挂面、花色挂面 |
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11 |
烹调损失 |
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12 |
盐分 |
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手工面 |
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13 |
过氧化苯甲酰 |
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按GB2760中小麦粉规定判定 |
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14 |
溴酸钾 |
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不得添加 |
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15 |
着色剂 |
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根据需要 |
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16 |
铝 |
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17 |
标签 |
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